Anna Niemtz- Rycerz

Niebieskie oczy przestały lśnić jak lazurowe morze.
Umarły niczym te białe róże.
Zginąłeś od szabli i w swojej niedoli
Przestałeś być rycerzem w swej lśniącej zbroi.
A tak czekałam, aż staniesz się nim nagle
I okażesz prawdziwego rycerza w sobie
Zgubiłeś drogę na której stałam
I odszedłeś zanim się pożegnałam.
Inny rycerz nie zastąpi Ciebie
Gdyż chłopiec z lazurowymi oczami jest tylko jeden.

Anna Niemtz- Listopad

Barwne liście Pani Jesieni szeleszczą między naszymi butami,
a chłód na dworze otula nasze ciała w ten szybko kończący się dzień.
Kroczysz powoli, aleja za aleją, poszukujesz jak każdy z nas.
I nagle uświadamiasz sobie, że stoisz w miejscu
Właśnie tym, gdzie lata temu zamarło Ci serce na kilka sekund.
Klękasz, czekasz, rozpalasz ogień nadziei
Modląc się, aby oświetlił drogę tym, którzy zgubili się krocząc nieznajomą drogą.
Ogień świecy w tę ciemną listopadową noc rozpalił niejedno martwe serce.
Dusza czysta poszła do Pana, a smutek cierpiących pozostał na ziemi.
I tak czekamy z dnia na dzień, 
kiedy w ten wyjątkowy dzień od jednej maleńkiej iskry rozpali się miliony świec.

BEZA PAVLOVA według Anny Niemtz

Przepyszny tort bezowy, nie za słodki, który uwielbiają moi domownicy. Jestem przekonana,  ze gdy zrobicie go we własnych domach, również podbije niejedno serce i kubki smakowe. Starałam się dokładnie przedstawić całą receptę na idealną bezę, gdyż wiem, że to właśnie z nią masa kucharzy i amatorów pieczenia ma największy problem. Sądzę, że gdy wykonacie bezę dokładnie z moimi wskazówkami wyjdzie idealna. :) 



Składniki na blaty bezowe:
 -7 białek jaj
 -1,5 szklanki cukru ( pojemność szklanki 250 ml) 
-szczypta soli 
-1 łyżka octu 
-2 łyżki mąki ziemniaczanej 

 Przygotowanie: 
7 białek jaj wlewamy do głębokiej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną masę. Gdy masa z białek będzie bardzo sztywna dodajemy stopniowo 1,5 szklanki cukru. Następnie dodajemy łyżkę octu, dokładnie mieszamy, później 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej. 
Na papierze do pieczenia rysujemy dwa równe kręgi (najlepiej odrysować je od okrągłej blaszki), delikatnie rozkładamy na kręgach nasze ciasto na blaty bezowe i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 130 stopni Celcjusza i pieczemy 90 minut.
Po upieczeniu pozwalamy naszemu ciastu dobrze ostygnąć. 
Blaty bezowe są najlepsze gdy pozostaną na wierzchu w temperaturze pokojowej 1/2 dni. 

 Składniki na krem do delikatnej bezy:
 -500 gram serka mascaarpone 
-250 ml śmietany 30%. (standardowa szklanka) 
-2 łyżki stołowe cukru pudru 
-1 cukier waniliowy 

 Przygotowanie kremu: Serek mascarpone, śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy razem ucieramy mikserem na gładką, sztywną masę. Gdy gęstość naszego kremu nie jest dla nas zadowalająca opcjonalnie można dodać mały śmietanfix. 

 Dwa blaty bezowe przekładamy kremem, ozdabiamy świeżym owocami i listkami mięty. Smacznego! ☺️